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Abbiamo visto che il pacco misto è molto apprezzato perché da la possibilità di avere una degustazione di varie razze a un prezzo da favola
Da noi potrai trovare le Fiorentina di Gutrei Galicia
che le conferisce succosità e sapore intenso
com con una meritata medaglia d’oro (miglior rapporto qualità-prezzo)
Costata Butcher Selection Dry Aged greater omaha Abbiamo visto che il paccoLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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